આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સનો પરિચય

આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સમાં ફેટી આલ્કોહોલમાંથી મેળવેલા હાઇડ્રોફોબિક આલ્કિલ અવશેષો અને ડી-ગ્લુકોઝમાંથી મેળવેલા હાઇડ્રોફિલિક સેકરાઇડ રચના હોય છે, જે ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલી હોય છે. આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સ લગભગ C6-C18 અણુઓ સાથે આલ્કિલ અવશેષો દર્શાવે છે, જેમ કે અન્ય શ્રેણીના પદાર્થોના મોટાભાગના સર્ફેક્ટન્ટ્સ, ઉદાહરણ તરીકે જાણીતા આલ્કિલ પોલીગ્લાયકોલ ઇથર્સ. મુખ્ય લાક્ષણિકતા હાઇડ્રોફિલિક હેડગ્રુપ છે, જે એક અથવા અનેક ગ્લાયકોસિડિકલી ઇન્ટર-લિંક્ડ ડી-ગ્લુકોઝ એકમો સાથે સેકરાઇડ રચનાઓ દ્વારા રચાય છે. કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્રમાં, ડી-ગ્લુકોઝ એકમો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે શર્કરા અથવા ઓલિગો અને પોલિસેકરાઇડ્સના સ્વરૂપમાં પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે. આ જ કારણ છે કે ડી-ગ્લુકોઝ એકમો સર્ફેક્ટન્ટ્સના હાઇડ્રોફિલિક હેડગ્રુપ માટે સ્પષ્ટ પસંદગી છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વ્યવહારીક રીતે અખૂટ, નવીનીકરણીય કાચી સામગ્રી છે. આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સને તેમના પ્રયોગમૂલક સૂત્ર દ્વારા સરળ અને સામાન્યકૃત રીતે રજૂ કરી શકાય છે.

ડી-ગ્લુકોઝ એકમોની રચના 6 કાર્બન પરમાણુ દર્શાવે છે. આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સમાં ડી-ગ્લુકોઝ એકમોની સંખ્યા આલ્કિલ મોનોગ્લુકોસાઇડ્સમાં n=1, આલ્કિલ ડિગ્લુકોસાઇડ્સમાં n=2, આલ્કિલ ટ્રાઇગ્લુકોસાઇડ્સમાં n=3, વગેરે છે. સાહિત્યમાં, ડી-ગ્લુકોઝ એકમોની વિવિધ સંખ્યાવાળા આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સના મિશ્રણને ઘણીવાર આલ્કિલ ઓલિગોગ્લુકોસાઇડ્સ અથવા આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સ કહેવામાં આવે છે. જ્યારે આ સંદર્ભમાં "આલ્કિલ ઓલિગોગ્લુકોસાઇડ" નામ સંપૂર્ણપણે સચોટ છે, ત્યારે "આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ" શબ્દ સામાન્ય રીતે ગેરમાર્ગે દોરનારો હોય છે, કારણ કે સર્ફેક્ટન્ટ આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સમાં ભાગ્યે જ પાંચથી વધુ ડી-ગ્લુકોઝ એકમો હોય છે અને તેથી તે પોલિમર નથી. આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સના સૂત્રોમાં, n એ D-ગ્લુકોઝ એકમોની સરેરાશ સંખ્યા દર્શાવે છે, એટલે કે, પોલિમરાઇઝેશન n ની ડિગ્રી જે સામાન્ય રીતે 1 અને 5 ની વચ્ચે હોય છે. હાઇડ્રોફોબિક આલ્કિલ અવશેષોની સાંકળ લંબાઈ સામાન્ય રીતે X=6 અને X=8 કાર્બન અણુઓ વચ્ચે હોય છે.

સર્ફેક્ટન્ટ આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સનું ઉત્પાદન કરવાની રીત, ખાસ કરીને કાચા માલની પસંદગી, અંતિમ ઉત્પાદનોમાં વિશાળ વિવિધતાને સક્ષમ બનાવે છે, જે રાસાયણિક રીતે શુદ્ધ આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સ અથવા આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સ મિશ્રણ હોઈ શકે છે. પહેલા માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ રસાયણશાસ્ત્રમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નામકરણના પરંપરાગત નિયમો આ લખાણમાં લાગુ કરવામાં આવ્યા છે. તકનીકી સર્ફેક્ટન્ટ્સ તરીકે વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતા આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સ મિશ્રણોને સામાન્ય રીતે "આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સ" અથવા "એપીજી" જેવા તુચ્છ નામો આપવામાં આવે છે. જ્યાં જરૂરી હોય ત્યાં ટેક્સ્ટમાં સમજૂતીઓ આપવામાં આવી છે.

પ્રયોગમૂલક સૂત્ર આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સની જટિલ સ્ટીરિયોકેમિસ્ટ્રી અને બહુવિધ કાર્યક્ષમતા જાહેર કરતું નથી. લાંબા-સાંકળવાળા આલ્કિલ અવશેષોમાં રેખીય અથવા શાખાવાળા કાર્બન હાડપિંજર હોઈ શકે છે, જોકે રેખીય આલ્કિલ અવશેષોને ઘણીવાર પસંદગી આપવામાં આવે છે. રાસાયણિક રીતે કહીએ તો, બધા ડી-ગ્લુકોઝ એકમો પોલીહાઇડ્રોક્સિએસેટલ્સ છે, જે સામાન્ય રીતે તેમના રિંગ માળખામાં (પાંચ-સભ્ય ફ્યુરાન અથવા છ-સભ્ય પાયરાન રિંગ્સમાંથી મેળવેલા) તેમજ એસીટલ માળખાના એનોમેરિક રૂપરેખાંકનમાં ભિન્ન હોય છે. વધુમાં, આલ્કિલ ઓલિગોસેકરાઇડ્સના ડી-ગ્લુકોઝ એકમો વચ્ચે ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડના પ્રકાર માટે વિવિધ વિકલ્પો છે. ખાસ કરીને આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સના સેકરાઇડ અવશેષમાં, આ શક્ય ભિન્નતા અનેકગણી, જટિલ રાસાયણિક માળખાં તરફ દોરી જાય છે, જે આ પદાર્થોનું નામકરણ વધુને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે.