આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સનો પરિચય

આલ્કાઈલ ગ્લુકોસાઈડમાં ફેટી આલ્કોહોલમાંથી મેળવેલા હાઈડ્રોફોબિક આલ્કાઈલ અવશેષો અને ડી-ગ્લુકોઝમાંથી મેળવેલા હાઈડ્રોફિલિક સેકરાઈડ સ્ટ્રક્ચરનો સમાવેશ થાય છે, જે ગ્લાયકોસીડિક બોન્ડ દ્વારા જોડાયેલા છે. આલ્કાઈલ ગ્લુકોસાઈડ્સ લગભગ C6-C18 અણુઓ સાથે અલ્કાઈલ અવશેષો દર્શાવે છે, જેમ કે પદાર્થોની અન્ય શ્રેણીઓમાંથી મોટાભાગના સર્ફેક્ટન્ટ્સ, ઉદાહરણ તરીકે જાણીતા આલ્કાઈલ પોલીગ્લાયકોલ ઈથર્સ. મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ હાઇડ્રોફિલિક હેડગ્રુપ છે, જે એક અથવા અનેક ગ્લાયકોસિડિકલી ઇન્ટર-લિંક્ડ ડી-ગ્લુકોઝ એકમો સાથે સેકરાઇડ સ્ટ્રક્ચર્સ દ્વારા રચાયેલ છે. કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્રની અંદર, ડી-ગ્લુકોઝ એકમો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે સમગ્ર પ્રકૃતિમાં શર્કરા અથવા ઓલિગો અને પોલિસેકરાઇડ્સના રૂપમાં વ્યાપકપણે જોવા મળે છે. તેથી જ ડી-ગ્લુકોઝ એકમો સર્ફેક્ટન્ટ્સના હાઇડ્રોફિલિક હેડગ્રુપ માટે સ્પષ્ટ પસંદગી છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વ્યવહારીક રીતે અખૂટ, નવીનીકરણીય કાચો માલ છે. આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સ તેમના પ્રયોગમૂલક સૂત્ર દ્વારા સરળ અને સામાન્ય રીતે રજૂ કરી શકાય છે.

ડી-ગ્લુકોઝ એકમોની રચના 6 કાર્બન અણુઓ દર્શાવે છે. આલ્કાઈલ પોલીગ્લુકોસાઈડ્સમાં ડી-ગ્લુકોઝ એકમોની સંખ્યા એલ્કાઈલ મોનોગ્લુકોસાઈડ્સમાં n=1, આલ્કાઈલ ડિગ્લુકોસાઈડ્સમાં n=2, આલ્કાઈલ ટ્રાઈગ્લુકોસાઈડ્સમાં n=3, વગેરે છે. સાહિત્યમાં, ડી-ગ્લુકોઝ એકમોની વિવિધ સંખ્યાઓ સાથે આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સના મિશ્રણોને ઘણીવાર આલ્કિલ ઓલિગોગ્લુકોસાઇડ્સ અથવા આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સ કહેવામાં આવે છે. આ સંદર્ભમાં "આલ્કાઈલ ઓલિગોગ્લુકોસાઈડ" નો હોદ્દો સંપૂર્ણ રીતે સચોટ હોવા છતાં, "આલ્કાઈલ પોલીગ્લુકોસાઈડ" શબ્દ સામાન્ય રીતે ભ્રામક છે, કારણ કે સર્ફેક્ટન્ટ આલ્કાઈલ પોલીગ્લુકોસાઈડ ભાગ્યે જ પાંચ કરતાં વધુ ડી-ગ્લુકોઝ એકમો ધરાવે છે અને તેથી તે પોલિમર નથી. આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સના સૂત્રોમાં, n એ D-ગ્લુકોઝ એકમોની સરેરાશ સંખ્યા દર્શાવે છે, એટલે કે, પોલિમરાઇઝેશન n ની ડિગ્રી જે સામાન્ય રીતે 1 અને 5 ની વચ્ચે હોય છે. હાઇડ્રોફોબિક આલ્કિલ અવશેષોની સાંકળની લંબાઈ સામાન્ય રીતે X=6 અને X= વચ્ચે હોય છે. 8 કાર્બન અણુઓ.

જે રીતે સર્ફેક્ટન્ટ એલ્કાઈલ ગ્લુકોસાઈડનું ઉત્પાદન થાય છે, ખાસ કરીને કાચા માલની પસંદગી, અંતિમ ઉત્પાદનોની વિશાળ વિવિધતાને સક્ષમ કરે છે, જે રાસાયણિક રીતે શુદ્ધ આલ્કાઈલ ગ્લુકોસાઈડ અથવા આલ્કાઈલ ગ્લુકોસાઈડ મિશ્રણ હોઈ શકે છે. ભૂતપૂર્વ માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ રસાયણશાસ્ત્રમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નામકરણના પરંપરાગત નિયમો આ લખાણમાં લાગુ કરવામાં આવ્યા છે. ટેક્નિકલ સર્ફેક્ટન્ટ્સ તરીકે વારંવાર ઉપયોગમાં લેવાતા આલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ મિશ્રણને સામાન્ય રીતે "આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સ" અથવા "APGs" જેવા તુચ્છ નામો આપવામાં આવે છે. જ્યાં જરૂરી હોય ત્યાં સ્પષ્ટતા ટેક્સ્ટમાં આપવામાં આવે છે.

પ્રયોગમૂલક સૂત્ર એલ્કિલ ગ્લુકોસાઇડ્સની જટિલ સ્ટીરિયોકેમિસ્ટ્રી અને બહુવિધ કાર્યક્ષમતાને જાહેર કરતું નથી. લાંબી સાંકળના અલ્કાઈલ અવશેષોમાં રેખીય અથવા ડાળીઓવાળું કાર્બન હાડપિંજર હોઈ શકે છે, જો કે રેખીય આલ્કાઈલ અવશેષોને ઘણી વખત પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. રાસાયણિક રીતે કહીએ તો, તમામ ડી-ગ્લુકોઝ એકમો પોલીહાઈડ્રોક્સાયસેટલ્સ છે, જે સામાન્ય રીતે તેમના રિંગ માળખામાં (પાંચ-સદસ્યના ફ્યુરાન અથવા છ-સદસ્યના પાયરાન રિંગ્સમાંથી વ્યુત્પન્ન) તેમજ એસીટલ માળખાના અનોમેરિક રૂપરેખામાં અલગ પડે છે. તદુપરાંત, અલ્કિલ ઓલિગોસેકરાઇડ્સના ડી-ગ્લુકોઝ એકમો વચ્ચેના ગ્લાયકોસિડિક બોન્ડના પ્રકાર માટે વિવિધ વિકલ્પો છે. ખાસ કરીને આલ્કિલ પોલીગ્લુકોસાઇડ્સના સેકરાઇડ અવશેષોમાં, આ સંભવિત ભિન્નતાઓ મેનીફોલ્ડ, જટિલ રાસાયણિક બંધારણો તરફ દોરી જાય છે, જે આ પદાર્થોને વધુને વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે.