મૂળભૂત રીતે, ફિશર દ્વારા આલ્કિલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ સાથે સંશ્લેષિત તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રતિક્રિયા પ્રક્રિયાને બે પ્રક્રિયા પ્રકારોમાં ઘટાડી શકાય છે, એટલે કે, ડાયરેક્ટ સિન્થેસિસ અને ટ્રાન્સએસેટલાઇઝેશન. બંને કિસ્સાઓમાં, પ્રતિક્રિયા બેચમાં અથવા સતત આગળ વધી શકે છે.
સીધા સંશ્લેષણ હેઠળ, કાર્બોહાઇડ્રેટ ફેટી આલ્કોહોલ સાથે સીધી પ્રતિક્રિયા આપે છે જેથી જરૂરી લાંબી-સાંકળ આલ્કિલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ બને છે. વપરાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘણીવાર વાસ્તવિક પ્રતિક્રિયા પહેલાં સૂકવવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લુકોઝ મોનોહાઇડ્રેટ = ડેક્સ્ટ્રોઝના કિસ્સામાં સ્ફટિક-પાણી દૂર કરવા માટે). સૂકવણીનું આ પગલું પાણીની હાજરીમાં થતી આડ પ્રતિક્રિયાઓને ઘટાડે છે.
સીધા સંશ્લેષણમાં, મોનોમર ઘન ગ્લુકોઝ પ્રકારનો ઉપયોગ સૂક્ષ્મ કણોવાળા ઘન તરીકે થાય છે. પ્રતિક્રિયા એક અસમાન ઘન/પ્રવાહી પ્રતિક્રિયા હોવાથી, ઘન પદાર્થને આલ્કોહોલમાં સંપૂર્ણપણે સસ્પેન્ડ કરવો આવશ્યક છે.
ખૂબ જ ડિગ્રેડેડ ગ્લુકોઝ સીરપ (DE>96; DE=ડેક્સ્ટ્રોઝ સમકક્ષ) સંશોધિત સીધા સંશ્લેષણમાં પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. બીજા દ્રાવક અને/અથવા ઇમલ્સિફાયર (ઉદાહરણ તરીકે આલ્કિલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ) નો ઉપયોગ આલ્કોહોલ અને ગ્લુકોઝ સીરપ વચ્ચે સ્થિર ફાઇન-ટીપું વિક્ષેપ પ્રદાન કરે છે.
બે તબક્કાની ટ્રાન્સએસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયામાં સીધા સંશ્લેષણ કરતાં વધુ સાધનોની જરૂર પડે છે. પ્રથમ તબક્કામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ ટૂંકા-સાંકળ આલ્કોહોલ (ઉદાહરણ તરીકે n-બ્યુટેનોલ અથવા પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ) સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને વૈકલ્પિક રીતે ડિપ્લોય-મેન્ઝ કરે છે. બીજા તબક્કામાં, ટૂંકા-સાંકળ આલ્કિલ ગ્લાયકોસાઇડને પ્રમાણમાં લાંબા-સાંકળ આલ્કોહોલ સાથે ટ્રાન્સએસેટલાઇઝ કરવામાં આવે છે જેથી જરૂરી આલ્કિલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ બને. જો કાર્બોહાઇડ્રેટ અને આલ્કોહોલનો મોલર ગુણોત્તર સમાન હોય, તો ટ્રાન્સએસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયામાં મેળવેલ ઓલિગોમર વિતરણ મૂળભૂત રીતે સીધા સંશ્લેષણમાં મેળવેલા જેટલું જ હોય છે.
જો ઓલિગો-અને પોલીગ્લાયકોસીસ (ઉદાહરણ તરીકે સ્ટાર્ચ, ઓછા DE મૂલ્યવાળા સીરપ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો ટ્રાન્સએસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયા લાગુ કરવામાં આવે છે. આ પ્રારંભિક સામગ્રીના જરૂરી ડિપોલિમરાઇઝેશન માટે >140℃ તાપમાનની જરૂર પડે છે. તે ઉપયોગમાં લેવાતા આલ્કોહોલ પર આધારિત છે, આ અનુરૂપ રીતે વધુ દબાણ બનાવી શકે છે જે સાધનો પર વધુ કડક માંગણીઓ લાદે છે અને છોડના ખર્ચમાં વધારો કરી શકે છે. સામાન્ય રીતે, સમાન ક્ષમતા પર, ટ્રાન્સએસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયા ઉત્પાદન ખર્ચ સીધા સંશ્લેષણ કરતા વધારે હોય છે. બે પ્રતિક્રિયા તબક્કાઓ ઉપરાંત, વધારાની સંગ્રહ સુવિધાઓ પૂરી પાડવી આવશ્યક છે, તેમજ શોર્ટ-ચેઇન આલ્કોહોલ માટે વૈકલ્પિક કાર્ય સુવિધાઓ પણ પૂરી પાડવી આવશ્યક છે. સ્ટાર્ચ (જેમ કે પ્રોટીન) માં ખાસ અશુદ્ધિઓને કારણે, આલ્કાઇલ ગ્લાયકોસાઇડ્સને વધારાના અથવા વધુ ફાઇનર રિફાઇનિંગમાંથી પસાર થવું આવશ્યક છે. સરળ ટ્રાન્સએસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયામાં, ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રી (DE>96%) અથવા ઘન ગ્લુકોઝ પ્રકારો સાથે સીરપ સામાન્ય દબાણ હેઠળ શોર્ટ-ચેઇન આલ્કોહોલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે, આ આધારે ચાલુ પ્રક્રિયાઓ વિકસાવવામાં આવી છે. (આકૃતિ 3 એલ્કાઇલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ્સ માટે બંને સંશ્લેષણ માર્ગો બતાવે છે)