મૂળભૂત રીતે, ફિશર દ્વારા આલ્કિલ ગ્લાયકોસાઇડ્સ સાથે સંશ્લેષિત તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની પ્રતિક્રિયા પ્રક્રિયાને બે પ્રક્રિયા ચલોમાં ઘટાડી શકાય છે, એટલે કે, પ્રત્યક્ષ સંશ્લેષણ અને ટ્રાન્સસેટલાઇઝેશન.બંને કિસ્સાઓમાં, પ્રતિક્રિયા બેચમાં અથવા સતત આગળ વધી શકે છે.
પ્રત્યક્ષ સંશ્લેષણ હેઠળ, કાર્બોહાઇડ્રેટ ફેટી આલ્કોહોલ સાથે સીધી પ્રતિક્રિયા આપે છે અને જરૂરી લાંબી સાંકળ એલ્કિલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ બનાવે છે.વપરાયેલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘણીવાર વાસ્તવિક પ્રતિક્રિયા પહેલા સુકાઈ જાય છે (ઉદાહરણ તરીકે ગ્લુકોઝ મોનોહાઇડ્રેટ=ડેક્સ્ટ્રોઝના કિસ્સામાં ક્રિસ્ટલ-પાણીને દૂર કરવા).આ સૂકવણીનું પગલું પાણીની હાજરીમાં થતી બાજુની પ્રતિક્રિયાઓને ઘટાડે છે.
પ્રત્યક્ષ સંશ્લેષણમાં, મોનોમર ઘન ગ્લુકોઝ પ્રકારનો ઉપયોગ સૂક્ષ્મ કણ ઘન તરીકે થાય છે. પ્રતિક્રિયા અસમાન ઘન/પ્રવાહી પ્રતિક્રિયા હોવાથી, ઘનને આલ્કોહોલમાં સંપૂર્ણપણે સસ્પેન્ડ કરવું આવશ્યક છે.
અત્યંત ડિગ્રેડેડ ગ્લુકોઝ સીરપ (DE>96; DE=Dextrose equivalents) સંશોધિત ડાયરેક્ટ સિન્થેસિસમાં પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.બીજા દ્રાવક અને/અથવા ઇમલ્સિફાયરનો ઉપયોગ (ઉદાહરણ તરીકે એલ્કાઈલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ) આલ્કોહોલ અને ગ્લુકોઝ સીરપ વચ્ચે સ્થિર ફાઈન-ટીપું વિક્ષેપ પ્રદાન કરે છે.
બે-તબક્કાની ટ્રાંસસેટાલાઈઝેશન પ્રક્રિયામાં પ્રત્યક્ષ સંશ્લેષણ કરતાં વધુ સાધનોની જરૂર પડે છે.પ્રથમ તબક્કામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ શોર્ટ-ચેઇન આલ્કોહોલ (ઉદાહરણ તરીકે n-બ્યુટેનોલ અથવા પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલ) અને વૈકલ્પિક રીતે ડિપ્લોય-મેન્ઝ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.બીજા તબક્કામાં, જરૂરી અલ્કાઈલ પોલીગ્લાયકોસાઈડ બનાવવા માટે ટૂંકા સાંકળના અલ્કાઈલ ગ્લાયકોસાઈડને પ્રમાણમાં લાંબી સાંકળના આલ્કોહોલ સાથે ટ્રાન્સસેટલાઈઝ કરવામાં આવે છે.જો કાર્બોહાઇડ્રેટ અને આલ્કોહોલનો દાઢ ગુણોત્તર સમાન હોય, તો ટ્રાન્સસેટલાઇઝેશનની પ્રક્રિયામાં મેળવેલ ઓલિગોમર વિતરણ મૂળભૂત રીતે ડાયરેક્ટ સિન્થેસિસમાં મેળવેલા સમાન હોય છે.
જો ઓલિગો-અને પોલિગ્લાયકોઝ (ઉદાહરણ તરીકે સ્ટાર્ચ, નીચા DE મૂલ્ય સાથે સીરપ)નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો ટ્રાન્સસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયા લાગુ કરવામાં આવે છે.આ પ્રારંભિક સામગ્રીના જરૂરી ડિપોલિમરાઇઝેશન માટે >140℃ તાપમાનની જરૂર છે.તે ઉપયોગમાં લેવાતા આલ્કોહોલ પર આધારિત છે, આ અનુરૂપ રીતે ઊંચા દબાણો બનાવી શકે છે જે સાધનો પર વધુ કડક માંગ લાદી શકે છે અને છોડની ઊંચી કિંમત તરફ દોરી શકે છે.સામાન્ય રીતે, સમાન ક્ષમતા પર, ટ્રાન્સસેટલાઇઝેશન પ્રક્રિયાની ઉત્પાદન કિંમત પ્રત્યક્ષ સંશ્લેષણ કરતા વધારે છે.બે પ્રતિક્રિયા તબક્કાઓ ઉપરાંત, વધારાની સ્ટોરેજ સુવિધાઓ પ્રદાન કરવી આવશ્યક છે, તેમજ શોર્ટ-ચેન આલ્કોહોલ માટે વૈકલ્પિક કાર્ય સુવિધાઓ.સ્ટાર્ચ (જેમ કે પ્રોટીન) માં વિશેષ અશુદ્ધિઓના કારણે, અલ્કાઈલ ગ્લાયકોસાઈડને વધારાના અથવા ઝીણા રિફાઈનિંગમાંથી પસાર થવું જોઈએ.સરળ ટ્રાન્સસેટાલાઈઝેશન પ્રક્રિયામાં, ઉચ્ચ ગ્લુકોઝ સામગ્રી (DE>96%) અથવા ઘન ગ્લુકોઝના પ્રકારો સાથેના સીરપ સામાન્ય દબાણ હેઠળ શોર્ટ-ચેઈન આલ્કોહોલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે, આના આધારે ચાલુ પ્રક્રિયાઓ વિકસાવવામાં આવી છે.(આકૃતિ 3 એલ્કિલ પોલીગ્લાયકોસાઇડ્સ માટે બંને સંશ્લેષણ માર્ગો બતાવે છે)